Charles Pochon, Rosé. 

Denne franske, mousserende vin er velegnet til bl.a.velkomstdrink, eller fisk/forretter som alternativ til hvidvin. Kan også serveres gennem hele menuen. Flot laksefarvet, mousserende vin.

FORT-DUROC

Du Chateau Les Tresquots

Veilles Vigne, Medoc 2006

Fort-Duroc er beliggende ved  bredden af Gironde-floden, hvor jorden kaldes "Garonne grus". Denne type af jord er meget tør, hvilket er godt for kvaliteten af druerne.

Jordens undergrund består af  kalk -sten og ler. Den perfekte "terroir" for Cabernet Sauvignon at vokse i. Vinifikation i cementkar og rustfrie ståltanke, hvor hver beholder er tilpasset hver enkelt parcel.

Modning i franske egetræsfade i 12 måneder.

Ingen filtrering før aftapning.

Fort Duroc er primært fremstillet af  druer fra gamle vinstokke (mere end 50 år). Druesort: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Petit Verdot.

Chateau La Croix La Bastienne, 

Montagne Saint Emilion 2006

Chateau La Croix La Bastienne er en meget gammel ejendom, der er kendt for sin høje kvalitet af vin siden 1750.

Vinslottet er placeret på den bedste stykke i Montagne Saint-Emilion-område, nemlig dér, hvor jorden hovedsageligt består af ler og kalk.

Vinstokkene er minimum 50 år gamle, nogle af parcellerne er mere end 80 år gamle. Markerne ligger syd og sydvest, hvilket giver druerne den bedste modenhed.

Modning i franske egetræsfade i 15 måneder.

 
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc.

Denne rødvin stammer fra Cotes du Ventoux, som er beliggende i det sydlige Rhone. Vinen har en skøn mørkerød farve med purpur glans og en aroma af ristet brød, kirsebær og vanille. Let tannin med en bouquet af røde frugter (kirsebær og solbær) og let muskat.

Druesammensætningen er 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Carignan.

Les Teyssières egner sig godt til provencalsk mad og barbecue.

Luberon er beliggende i den sydlige del af Rhone-dalen. "La Combes des Bedres" kommer fra udvalgte marker med ler- og kalkholdig grund i Luberon bjergene.

Vinen er produceret på Syrah og Grenache-druerne. Den har gennemgået en traditionel vinifikation og derudover ligger 6 måneder på franske egefade.

Rødvinen har en flot farve, med en delikat og krydret næse. Samgen er intens og frugt-rig af sorte bær, blød, med elegant tannin og lang eftersmag.

Denne rødvin stammer fra distriktet Vacqueyras, som ligger midt mellem byerne Gigondas og Beaume de Venise.

"Seigneur de Fontimple" udtryker karakter ogfinesse fra dens område. Bouqueten er typisk for appellationen med frugt og krydderi. Den errund og kraftig med aromaer af tørrede figner, grape og kirsebær.

Seigneur de Fontimple opnåede 87/100 i Wine Spectator september 2006. Tidligere på året blev vinen præmieret med en sølv- og bronzemedalje.

Vinen kan nydes nu, men kan også gemmes i 3-5 år.

Chateau Haut-Brega, 1999

Cru Artisan, Haut-Medoc

Vinen har en flot rubinrød farve, ligesom den er fyldig, rund og behagelig, og den bærer en vis elegance og klasse i denne årgang 1999. Vinen er drikkemoden nu, ligesom den har en behagelig struktur og tannin som tillader en udvikling - og dermed mulighed for lagring i yderligere nogle år.Vinen har lagret 12 måneder på egefade.En kvalitetsvin - fortræffelig!

Bordeaux Superieur AOC 1999

Denne rødvin præsenterer en ren stil i årgang 1999: en næse med masser af moden frugt og en udviklet bouquet. Føles rund i munden, efterfulgt af en veludviklet smag af delikate frugter og lang eftersmag indpakket i en god tannin. En rigtig "lille Pomerol", som stammer fra Fronsac i Libourne-distriktet, nabo til Pomerol.

Mercurey, 1997,                              Clos des Noiterons.

En flot kvalitets-bourgogne, med en god Pinot Noir bouquet, meget mørk farve og en afrundet syre. Kan nydes med velbehag til middagen, eller gemmes, hvis man kan! 

Fra samme firma føres rødvinen ** R. Parker

Mercurey, 1er Cru Clos l´Evêque, 1997.

Rully, Blanc, "Les Fromanges", 1998.

Domaine des Fromanges.

Denne Chardonnay er "high recommended" af Decanter, og den har fået 4 stjerner i vinmagasinet, London, 2000. Det er en meget stilfuld hvidvin, med megen frugt og vedholdende smag. Vinen er på højde med mange mere berømte vine fra Cotes de Beaune. Se også Pressen skrev.

Domaine Hudelot-Noellat, **** R. Parker

Fra dette Domaine føres tre fremragende rødvine, som alle tre er produceret uden filtrering. Dette er med til at give vinene yderligere karakter, idet duft og smag bevares mere intens på denne måde. Markerne sprøjtes ikke mod ukrudt, men luges. 

Denne Bourgogne har en intens farve og en flot glans. Behagelig, med en intens parfume af ribs, let og smidig og med en friskhed. Tanninen er afrundet og en dejlig behagelighed til slut. Vinen vil udvikle sig yderligere i løbet af 2-3 år, hvis man da kan vente så længe.

Se i øvrigt Pressen Skrev.

Domænets appellation af Vosne-Romanée begrænser sig til 0,8 ha., men til gengæld en klasse-vin.  Denne rødvin har lagret 18 måneder på eg. Det er en vin med granat rød farve, en fin og intens næse med duft af røde bær, træ og lidt krydret. Den har masser af krop og er kraftfuld med meget aroma. Ovenud en elegant vin, som man kan have glæde af længe. Den vil udvikle sig yderligere de næste 4-5 år, og den kan lagres i adskillige år.

Begrænset parti.

Domaine Hudelot-Noellat, **** R. Parker

Chambolle-vinen produceres på meget kalkholdig jord og dette er med til at give den blødhed og en fin struktur. Chambolle-Musigny er 100% Pinot Noir, og den er kendetegnet ved elegance og finesse, med en flot rød farve og aroma. Den har lagret 18 måneder på eg. Tannin-indholdet er fint afstemt med dens blødhed. Den vil udvikle sig yderligere i løbet af 2-3 år.

Begrænset parti.

Domaine Grand Veneur.

Producenten stammer fra vinfamilien etableret i 1826 i Chateauneuf-du-Pape. Vinstokkene er mere end 40 år gamle i gennemsnit og kun de bedste druer bliver anvendt til produktion. Desuden anvendes fåregødning og kompost af druekvas, ligesom der ikke anvendes sprøjtning i markerne. 

Denne rødvin har en intens granatrød farve med en kraftig, elegant næse af røde frugter. Vinen er koncentreret, saftig og harmonisk, og altid perfekt vinificeret. Vinen vil udvikle sig yderligere i løbet af de næste 8-10 år. 

Se iøvrigt hvad Pressen skrev om årgang 2001.

Chateau du Grand Carretey, Sauternes 2005

Dette slot har været i samme familie igennem fire generationer. Markerne er i Barsac-området og udgør ca. 10 ha. Begliggenheden er tæt på Chateau Coutet, som er 1. Grand Cru Classé i Barsac.

Vinen er produceret af 75% Semillon, 10% Sauvignon og 15% Muscadelle. Vinstokkene er ca. 45 år gamle.

Farven r flot gylden med et klart og krystallisk skær. Duften er frugtagtig, gør og medeksotisk frugt som abrikos og fersken. Smagen er sødlig, rund og med god balance mellem syre og sukker, og en lang eftersmag. Sauternes har den specielle friskhed, som er kendetegnet for området.